Pinot spumante nato da un vitigno estremamente portato per la realizzazione di questo vino.
Il pinot nero che trova i suoi terreni ideali nell'Oltrepò Pavese, è il miglior uvaggio per esegiure la spumantizzazione.
La tecnica di spumantizzazione é a fermentazione in bottiglia meglio conosciuta come Metodo Classico. Inizialmente segue le classiche norme di vinificazione fino alla prima fermentazione, poi viene messo a contatto con lieviti selezionati e fatto rifermentare in bottiglia per diversi mesi. In questo modo si ottiene uno spumante molto strutturato, più longevo. Il suo colore é paglierino carico,profumo intenso, caratteristico elegante e delicato. Sapore pieno gradevole, ideale come aperitivo o con torte alle mandorle. Temperatura consigliata 8-10°C.